据了解，英国、丹麦、德国、比利时在国际饼干行业具有举足轻重的重要地位，其生产的饼干新产品在国际饼干市场上很受消费者欢迎。苏打饼是国际市场上目前销量最大的产品，也是饼干市场中一个很成熟的产品。
未来发展趋势：低脂健康产品成市场主流
目前欧洲市场上十分畅销的百余种包装各异、口味各异的饼干产品，从国际饼干市场发展趋势来看，各种低脂健康、营养休闲的饼干产品将有很大的发展空间。
目前，土豆类产品有不同的形状（圆形、方形）和配方，这是一个很有发展前景的产品，适合消费者在不同的场合食用。
另外一种很受欢迎的产品是曲奇饼干，这种曲奇饼干内加果仁巧克力，销售价格较高。还有一种中空饼干在欧洲市场上也较为流行，现已进入到糖果市场领域，其填充物可以用巧克力配方，也可以做成像排一样的蛋糕类产品，国外小学生大多在早餐时食用。因此，这种产品在国外家庭中选购得较多。
还有一种比较流行的就是称为排的产品，如巧克力排就属于蛋糕类产品，但它是用生产饼干的方式生产的。据介绍，英国有一家工厂生产的排产品由于货架期很长，所以销售利润非常可观。从总的发展趋势来看，产品是向硬性饼干方向发展的。
小巧包装：满足消费者一次性食用
从国外百余种饼干产品来看，小包装的产品较多，有的是25克的一小包，有的是含有6个小包的一大包，非常方便消费者食用。千万不要小看这种包装方式的改变，因为它给饼干生产企业带来了超过过去好几倍的销售利润。
据了解，有些小包装的产品就是为了满足部分消费者在上班路上食用方便而专门设计的，由此可以看出其包装设计的良苦用心，这也是今后各种休闲小食品包装的发展趋势。
除了各种小包装大行其道外，各种饼干产品的包装色彩也是鲜艳夺目，图案个性化十足。
中国饼干市场：极具发展潜力
近年来，中国的饼干市场潜力不可低估。根据国家统计局提供的数字，国内市场饼干销售额增加80％，销售额年递增10％以上，显示出整个行业发展蒸蒸日上。据了解，近几年我国饼干行业发展迅速，国际饼干品牌大量进入中国饼干市场，占据着国内大部分高档饼干市场的份额，并具有较强的市场优势。
